冷凍庫に買いだめしたものがたくさんあって、以前から気になっていた揚げ物なんでですが、ついに昨日コロッケとメンチカツを揚げることができました。料理未経験で、たまに母が調理中のを数回揚げさせてもらった程度のスキルしかない私でも、普通にできました。

教えてくださったサイトの記事さん、動画さんありがとう。

天ぷら鍋は写真のように立派ものが家にあって、母が「使いやすいね」といつも喜んでいた事を思い出します。特に色が気に入っているみたいでした。

当然温度計もついていますし、なんといっても揚げたものを一時置ける網が写真のように蓋の裏についているということが驚きだったようです。

温度は華氏なんで「F」で表示されていましたが、摂氏では180度くらい（赤ゲージのところ）になるように温度を上げて、油の量はサイトに書いてあった下から3cm程度というのを目安にしました。

＜今回利用した油＞

・キャノーラ油

・コーン油

コロッケには合うかなと。コーン油（350g）だけで足りるかな？と思ってましたが、深さが足りないようで、キャノーラ油も追加で出番があったということです。

ちなみに油は某電気店（なぜか）でお中元かお歳暮の流れものを格安で買って置いていたものです。あと、オリーブ油が残っています。

＜付け出し＞

・レタス

・サラダほうれん草

・キャベツの千切り

・生姜スープ

【結果】

美味しかったです。母は野菜類やサブメニューがとにかく凝っていて全体的に食が進むように考えてくれてました。今回私が作ったものは、とにかく「食べられるもの」が出来上がるために必死で、余裕がありませんでしたのでアレンジとかバランスとかはまた次回以降ですね。

ちなみに母が好き（私も同様）だった揚げものは、「すじコロ」「メンチカツ」です。

【課題】

・残った油をどうするか

　→Twitterで色々聞いてみました(笑)。

　　冬場は1日くらいはそのまま鍋に残しても良いけど、カスは撮ること。

　　網型のカス取りはあったのですが、下のほうに残った衣のカスが取れず。。

　　母は毎回どうしていたのか。ひょっとして1回使ったら廃棄？

　　台所を探索しても、「固めてポン」という廃棄用の薬品？はありましたが、

　　再利用はしてかなったかもね。

　　まぁ今日もコロッケ作るんで、100均で細かい目のカス取りを買ってきましたよ。

　　あと、また使うなら、こし紙とかオイルポットとかあったほうがいいみたいですね。

　　フライパンの炒めものなどに転用できるみたいで。

ではでは。

2023.02