まさに奮闘記

「ほぼ」仕事と自分の趣味の事しか考えて暮らしていなかったので、生活力Lvが格段に低いです。とにかく食べることが一番大事なので、健康に気を付けて総菜はなるべく限定的にして、時間をかけて調理したいと思っています。

料理はチャレンジしまくって、失敗してもその過程で得られる何かしらの基本を吸収していきたいと思います。すぐ忘れるのでメモを取るのが必須ですが(笑)。

で、昨夜はついに自作「鮭の豆乳鍋」を作ってみました。

＜材料＞

・生鮭切り身　1匹

・塩　少々

・ほうれん草　1わ

・絹ごし豆腐 1丁

・無調整豆乳

・水

・本みりん　大さじ 1 1/31

・味噌 大さじ2 1/3

・ベーキングパウダーがないので代わりに米粉 小さじ1

・バター 10g

・ミニトマト

・サラダセロリ

（下ごしらえ）

・鮭は食べやすい大きさに切って、一旦熱湯でさっとゆでて水気をきる

　（いつもの包丁では皮は切れなかった）

・豆腐も食べやすい大きさに切る（パックから出すとき水が飛び出てしまった）

・ほうれん草も熱湯にさっと通して氷水にかける（氷がなかった）

（反省点）

・豆乳が多すぎた（膨張するので、食材が沈んでしまって見栄えがわるい）

・しめじ、ゆずが必要だった（柚子は高い！）

・氷がない（冷蔵庫の機能を把握できていない）

・ベーキングパウダーはなんでいるのかわかっていない

・鮭の皮を切る包丁がいる（別のところにありました）

・また量が多いので食べすぎに注意（1人で鍋を作るときの宿命ですね）

・洗うのが大変（これは仕方ない！）

・レンジに入れ忘れ（別の一品を入れたまま、鍋を食べ終わってから気づく）

・豆乳の調整と無調整の違いがわかっていない

なんか備忘録みたいになりましたね（苦笑）。

また次のをがんばります。次回は春らしいものですかね。

参考にさせて頂きました<(_ _)>