お味噌汁への道

「人生初のいちから味噌汁料理下ごしらえからちゃんとする」と書くと長ったらしいですが一言でいうと「味噌汁作ってみた！」です。(笑)

前に書いたように母の残してくれたレシピメインで、クッキングサイトの情報も参考にしてみました。

＜お鍋＞

・行平鍋＋木蓋

＜出汁＞

・日高昆布 10cm×2枚

・鰹節　1パック

・水 600mlくらい

＜具材＞

・青ネギ

・高野豆腐

・ズッキーニ

・味噌　大さじ1.5

＜調理過程＞

①1時間前に鍋に水を入れて日高昆布をつけておきます

②1時間後に見ると昆布が広がって大きくなってる！

すみません。ほんとに今までは調理過程に無頓着で、作ってるところをちゃんと見ていませんでしたので、昆布から出汁が出ているところを見るのは初めてなんです。ほんとに感動しました。

③かつお節パックをそのまま鍋に投入して火をつける（中火）

お茶こしパックに入れてからこすように浸透させたほうがよかったですかね？

④切ったズッキーニを入れる

ズッキーニ好きなんです。冷蔵庫にも余ってるし、母のレシピでは好きな具材とか季節のものを入れる、となっていましたから。

⑤強火で煮立てる

⑥煮立ったら一旦火を止めて味噌を入れる

お味噌はかなり前から使っているタニタの減塩です。

大さじ1.5の予定でしたが、2くらい入ってしまったかも？

⑦青ネギも入れる

⑧味見

　特になし

⑨食べる

　うまい！

＜反省、改善＞

・昆布はかなり大きくなりました。 今回2枚使ったけど1枚で良いかも？

・味が少し濃ゆくなったかも？味噌の量はどれくらいが正解？母のノートでは大さじ1.5とあるが、何人前想定だったのか？

・かつお節はパックに入れて投入するのか、そのまま入れるのか？

・具材をもっと工夫しましょう

・1人なんでどうしても余る（余りを冷凍とか聞いたことないけど）

・にぼし（いりこ）は「食べるにぼし」を買ってしまったので、これを使ってよいかちゃんと調べてから次回またトライ

また次がんばります。